سوپ کدو حلوایی که یک سوپ خوشمزه و بسیار مقوی برای تمام رده های سنی به خصوص کودکان و سالمندان در فصل پاییز و زمستان است در ادامه با آشپزی علم رسان همراه باشید تا درست کردن سوپ کدو حلوایی را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی
| کدو حلوایی | ۱ عدد کوچک |
| سیب زمینی | ۱ عدد بزرگ |
| هویج | ۱ عدد بزرگ |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| ساقه ی کرفس خرد شده | ۱/۲ لیوان |
| آب مرغ | ۲ لیوان |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| زردچوبه و دارچین | به مقدار لازم |
| آب لیموترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه | برای تزیین |
| کره یا روغن | ۲۰ گرم |
طرز تهیه سوپ کدوحلوایی
ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و داخل روغن یا ۲۰ گرم کره تفت بدهید سپس ادویه ها را اضافه کنید و تفت بدهید زمانی که پیازها سبک شدند سیب زمینی نگینی شده را اضافه کنید و تفت بدهید.
سپس هویج و کرفس نگینی شده را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت بدهید مواظب باشید مواد نباید سرخ شوند و فقط کمی نرم شوند در این مرحله کدو حلوایی و آب مرغ را اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا با شعله متوسط بپزند. زمانی که هویج و کرفس و کدو حلوایی به خوبی پختند آنرا داخل غذا ساز بریزید و به خوبی میکس کنید به صورتی که هیچ ذره ای داخل سوپ باقی نماند و به خوبی له شود.
اگر شل بود آن را داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم اجازه بدهید تا آب اضافی آن گرفته شود و سوپ به غلظت برسد.
در آخر آبلیمو را اضافه کنید و بعد از کشیدن با مقداری خامه و مغز تخم کدو آن را تزیین کنید.
